〜牛乳乳製品の消費を考える〜農林水産省 川島様による社内講演会を実施しました。

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6月に続き、第4弾となる社内講演会を実施しました!
これまでアドバイザリーボードのメンバーにご登壇いただいておりましたが、今回は農林水産省畜産局牛乳乳製品課 貿易班課長補佐 川島 有子様をお招きし、「牛乳乳製品で笑顔に!」をテーマにお話しいただきました。

川島 有子 様
農林水産省 畜産局 牛乳乳製品課 貿易班課長補佐



はじめに

エブリーは社会に信頼されるメディアづくりを使命として、コンテンツのチェックやフロー、ルールを外部の有識者とともに整備するなどのアドバイザリーボード活動を積極的に実施しています。また、その中で関わりのある有識者の方をオフィスへお招きし、社内講演会を開くことで実際の業務に携わるメンバー1人1人の幅広いインプットを支援しています。

エブリーではこれまでも、農林水産省の「牛乳でスマイルプロジェクト」に賛同し、『DELISH KITCHEN』で牛乳をたくさん使ったレシピのご紹介や『トモニテ(旧 MAMADAYS)』でも牛乳を使った離乳食・幼児食のレシピをご紹介するなど、コンテンツを通じた発信を行ってまいりました。今回改めて、社会が抱えているペインを専門分野の方から講演いただき見識を広めることで、社会課題を深く理解し、その知識を事業活動や私たちの日常生活にいかすことを目的に全社員向けに講演会を実施いたしました。

ウシの生乳生産量と、牛乳の消費量は季節によって変わる

講演では、なぜ生乳余りが問題となっているのか、生乳生産量の調整の難しさや季節要因での消費量の変化などの背景から、余った場合はどうしているのかの具体的な対策まで詳しく解説いただきました。

生乳(絞ったままの乳)は、例年、春先と年末年始に需要を供給が上回り余りがちになります。春先はウシにとっては快適な気温で生乳生産が好調になる一方、ヒトはあまり喉が乾かないことや春休み・GWで学校給食がないため消費が少なくなることが原因です。また年末年始は、生乳生産は多くありませんが、冬休みで学校給食がない上、お正月には家庭であまり牛乳が飲まれないため、消費量が極めて低水準となるからです。しかし、人間の需要がなくてもウシは毎日お乳を搾らないと病気になってしまうため、搾る量を増減することはできません。

出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/chikusan/gyunyu/lin/newplusone_project.html)

需給ギャップ解消には、牛乳やヨーグルトの需要回復が必要

このため、乳業メーカーでは、年末年始と春先に賞味期限の長いバターやチーズを多めにつくることで、生乳を有効活用しています。
2014年のバター不足以降取り組んできた増頭対策が功を奏し、生乳生産が好調に推移する一方で、新型コロナウイルスの流行以降、牛乳や乳製品の需要が大きく減少しています。このため、令和2年度以降、生乳が余っている状態が続いています。
これに対して、酪農・乳業業界では、牛乳や乳製品の消費拡大に取り組みつつ、余った生乳を脱脂粉乳など保存のできる乳製品に加工し、在庫が積み上がりすぎないように対策を打ちながら需要の回復を待ってきました。あわせて国も、生産者団体と乳業メーカー等が行う在庫低減対策を支援してきました。しかし脱脂粉乳の需要は回復せず、令和3年度末には乳業メーカーの脱脂粉乳の在庫水準は過去最高に達しました。

出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/chikusan/gyunyu/lin/newplusone_project.html)

生乳の需給ギャップの解消には牛乳や脱脂粉乳を使った製品(ヨーグルトなど)の需要回復が重要です。需給改善には、やはり毎日一人一人が1杯牛乳を飲んでいただくこと、ヨーグルトを食べていただくこと、お料理への活用などが大切になってきます。

・【牛乳消費を応援しよう!牛乳のおいしいレシピ10選!
・【牛乳消費を応援!家族で楽しめる牛乳レシピ15選

運営サービスを通じてどう知ってもらうか

講演の最後には質疑応答が行われました。「食」「育児」に関わるサービス運営者としての目線で多くの質問が上がりました。
また、講演実施後のアンケートでは、メディアの役割を考えさせられたなどの声が多く寄せられました。

・営業として、どのようなプロモーションをすることが消費に繋がるだろう…?と考えていましたが、「牛乳・ヨーグルトの美味しいレシピがあって、これで牛乳消費しましょう」というだけでは消費につながらないので、もっと手前にある生産者のストーリーから情緒性のある訴求や説明が重要になるんだろうなと感じました。エブリーのメディアアセットをフル活用して、効果のある訴求で役に立ちたいなと思いました!
・生乳生産について、年間の需給サイクルが分かっているなら、もっと柔軟に生産量を増減できないかという疑問も、今回の講演会を受けて乳牛も「生き物」なんだと改めて知ることができました。搾乳を急に止めれば病気にかかりますし、簡単に処分できるわけではなく、工業製品や工場の様にはいかないので、生き物の命のことまで深く考えないといけないなと、気づかされました。今後は自分の健康の為にも牛乳を飲んでみようと思います。



エブリーでは引き続き、「牛乳でスマイルプロジェクト」に賛同し、ユーザーの皆さんに楽しく美味しく牛乳乳製品をお召し上がりいただけるよう、さまざまな情報発信を行ってまいります。

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